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Gnocco al Ragù Veg

8,00

Prezzo a porzione

Porzione media 230 gr. circa
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Lo Gnocco compare negli antichi banchetti rinascimentali della Lombardia, prodotto con mollica di pane, latte e mandorle, solo dopo la scoperta dell’America e la conseguente importazione in Europa della patata, sono comparsi gli gnocchi di patate che si consumano ora.

COD: B6 Categoria:
Ingredienti

PASTA

64 Patata DOP dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo in Bosco (FE)
F2B Farina tipo 2 BIO, da macinatura di grano tenero italiano del Molino Sima di Argenta (FE).
S2B Farina di semola BIO,  da prima macinatura di grano duro toscano del Molino Sima di Argenta (FE).
52B Parmiggiano reggiano BIO DOP, del caseificio Reggiani Recoverato di Castelfranco Emilia (MO)
UB Uova BIO provenienti da azienda agricola Cerutti di Bondeno (FE)
NB Noce moscata proveniente da agricoltura BIOlogica, fornitore Sonnentor
A Sale marino integrale delle Saline di Cervia

RAGÙ VEG

63 Cipolla dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
62 Carota dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
61 Sedano dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
PB Pepe da agricoltura biologica fornitore Sonnentor
66 Pomodori Azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo in Bosco (FE)
V Vino rosso
O Olio extravergine di oliva, da prima spremitura, macinato a freddo
A Sale marino integrale delle Saline di Cervia
ME Miscela Materpasta di erbe aromatiche da coltivazione BIOlogica
69 Verdure stagionali dell’orto, come zucchina, melanzana, cavolo, peperone, erbetta azienda Corte Corticelli San Bartolomeo in Bosco (FE)