Maltagliato in Brodo di Legumi

Prezzo a porzione

Porzione media 200 gr. circa
Minimo acquisto per consegna a domicilio 4 porzioni
Per ordini inferiori verrà richiesto € 5 totale per la consegna

Con ingredienti antichi e non raffinati, abbiamo creato negli anni una sfoglia ineguagliabile, tirata a mano con il mattarello di legno, dalle caratteristiche riconoscibili all’assaggio più che alla vista, sfoglia alquanto tenace ed elastica, importante in bocca ma dal gusto delicato, con una superficie estremamente ruvida, quasi ad imitare una abrasiva pietra pomice, caratteristica unica per fermare sulla superficie qualsiasi condimento.

Il maltagliato nasce dall’antica esigenza di usare anche i ritagli della pasta, come da tradizione vengono tagliati irregolarmente a coltello, anche questo strano formato è rinnovato dall’uso di prodotti non industrialmente raffinati e biologici; uova e farina, impastato e tirato a mano. Ingredienti semplici per un piatto gustoso, sano ed organico.