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Passatello

14,00

Prezzo per 500g

Porzione consigliata a persona 130g

Il passatello ha antiche origini marchigiane, che nel tempo sono diventate tradizionalmente emiliane, dal momento che anche L’Artusi lo cita. La ricetta originale prevede l’uso del ferro per passatello, poi in casa della “azdora” emiliana è stato modificato ed usato lo schiaccia patate a foro largo.

Materpasta ha studiato e riscoperto i vecchi metodi utilizzando gli ingredienti sani e non raffinati, ne deriva uno spaghettone con la superficie a irregolare squama, dalla consistenza particolare con gusti e profumi freschi ad esaltare questo antico piatto.

COD: 5 Categoria:
Ingredienti

PASTA

R Pangrattato di coppie ferraresi dell’azienda Vassalli (FE)
52 Parmigiano reggiano BIO DOP, del Caseificio Reggiani, Recoverato di Castelfranco Emilia (MO)
UB uova BIO di galline allevate dall’azienda agricola Cerutti di Bondeno (FE)
NB Noce moscata da agricoltura BIOlogica di Sonnentor
A Sale marino integrale delle Saline di Cervia
71B Scorza di limone BIO
PB Pepe proveniente da agricoltura BIOlogica fornitore Sonnentor