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Ragù di Carne

11,50

Prezzo per 500g

Porzione consigliata a persona 100g

Quando in cucina si comincia a preparare il soffritto per il ragù di carne, il profumo sovrasta qualsiasi altra odore, da solo è in grado di accendere una atavica voglia di assaggiarlo.

Questo è l’odore ed il sapore della tradizione emiliana.

Materpasta ne fa un vanto, perché l’antica ricetta l’ha rimodernata rendendola più attuale, uso della carne molto ridotto a favore delle verdure, uso dell’olio al minimo e solo a freddo dopo la cottura, tutti ingredienti che potrebbero rendere questo condimento poco gustoso, ma la cottura prima forte poi lunghissima e lenta fa si che il Ragù più salutare e leggero è l’imperatore della nostra gastronomia.

COD: A Categoria:
Ingredienti

RAGÙ DI CARNE

20/21/22/23/24B Carne di Suino da allevamento BIOlogico di  Pedrazzoli di San Giovanni del Dosso (MN).
13B Manzo BIO
63 Cipolla dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
62 Carota dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
61 Sedano dell’azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo (FE)
PB Pepe da agricoltura biologica fornitore Sonnentor
66 Pomodori Azienda agricola Corte Corticelli San Bartolomeo in Bosco (FE)
V Vino rosso
O Olio extravergine di oliva, da prima spremitura, macinato a freddo
A Sale marino integrale delle Saline di Cervia
EA Miscela Materpasta di erbe aromatiche da coltivazione BIOlogica