Il brodo inteso anche come zuppa, oggi oggetto di grande riscoperta, sono alla base di moltissimi piatti della tradizione italiana.
Dalla loro qualità dipende spesso la buona riuscita di una minestra.
Apparentemente complicati e lunghi da cucinare sono invece frutto di ricette semplici, che utilizzano materie prime BIOlogiche od organiche.
Consumati singolarmente o con la pasta costituiscono un pasto sano e nutriente.

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